💪🏿สุขภาพดี เริ่มต้นจากครัวที่บ้าน! 🥣 “กินอาหารให้เป็นยา” ช่วยลดเสี่ยงโรคร้าย 🌶️🌿🍋

กระทู้สนทนา

เคยกินอะไรบางอย่างตอนที่ป่วยแล้วร่างกายรู้สึกดีขึ้นไหมคะ? ไม่ว่าจะเป็นน้ำขิงร้อนๆ ที่กินแล้วรู้สึกสบายท้องแถมช่วยให้ท้องอืดน้อยลง ต้มข่าไก่หอมๆ หรือซุปไก่ร้อนๆ ที่กินแล้วช่วยให้จมูกโล่งขึ้นมาตอนช่วงเป็นหวัด นั่นเป็นเพราะร่างกายของคุณกำลังตอบสนองต่อสารจากธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหารค่ะ 🌿✨

ย้อนกลับไปเมื่อ 2500 ปีที่แล้ว ฮิปโปเครติส บิดาแห่งการแพทย์กล่าวไว้ว่า “จงใช้อาหารเป็นยารักษาโรค” และเมื่อนึกถึงโรคยอดฮิตของคนไทยปัจจุบันก็คงหนีไม่พ้นโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และความดันโลหิตสูง โดยเฉพาะโรคไขมันในเลือด ที่เป็นโรคที่เกิดจากพฤติกรรมการบริโภคอาหาร หากเราเลือกกินอาหารที่ถูกกับโรคจะช่วยควบคุมระดับไขมันในร่างกายได้ ไม่ใช่กินเพื่อให้หายหิว แต่เป็นการกินอย่างคำนึงถึงคุณค่าที่จะได้รับด้วย วันนี้เราลองมาดูกันค่ะว่าวัตถุดิบจากอาหารแต่ละชนิดที่เราคุ้นเคยนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้างค่ะ 👇

1. ขมิ้นชัน 💛
อาจคุ้นเคยกันดีจากเมนูแกงเหลืองบ้านเรา ปลาทอดขมิ้น ไก่ทอดขมิ้น มีสารเคอร์คูมิน (Curcumin) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบในระดับเซลล์ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงสมองและลดอาการซึมเศร้าได้อีกด้วยนะคะ

2. ใบกะเพรา 🌿
มีสารสำคัญที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งอะดรีนาลีน ทำให้ร่างกายตื่นตัวและกระปรี้กระเปร่า ช่วยลดอาการง่วงซึมและเพิ่มสมาธิในการทำงานได้ดีเลยค่ะ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดการอักเสบได้อีกด้วย

3. ตะไคร้ 🌾
อีกหนึ่งสมุนไพรที่พบมากในเมนูไทยๆ เช่น ต้มยำ มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ช่วยลดอาการบวมน้ำและช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารได้อีกด้วยค่ะ

4. มะนาว 🍋
อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันหวัด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ปรับสมดุลความเป็นกรดด่างในร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคนิ่วในไตค่ะ

5. กระเทียม 🧄
มีสารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งมีคุณสมบัติลดไขมันในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยปรับสมดุลลำไส้และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้อีกด้วยนะคะ

6. ข่า 🧅
เหง้าแก่มีรสร้อน เผ็ดปร่า ช่วยขับลม แก้ฟกช้ำ บวม แก้พิษ และขับลมในลำไส้ สามารถนำมาปรุงพริกแกง หรือใส่ในต้มยำได้ ต้นอ่อนและดอกตูมยังสามารถกินสดหรือลวกกินกับน้ำพริกได้อีกด้วย

7. แค 🌸
มีสรรพคุณช่วยดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้ไข้หัวลม สามารถนำส่วนต่างๆ เช่น ยอด ใบ ฝักอ่อน และดอก มาลวกจิ้มน้ำพริก หรือนำไปแกงส้มได้

8. มะเขือพวง 🟢
ผลช่วยแก้ไอ ขับเสมหะ สามารถนำผลอ่อนมากินสดหรือต้มจิ้มน้ำพริก หรือนำไปแกงได้

9. ผักปลัง 🌱
ก้านช่วยแก้พิษฝี แก้ท้องผูก และลดไข้ ส่วนใบช่วยขับปัสสาวะ และบรรเทาอาการผื่นคัน สามารถนำยอด ใบ และดอกอ่อนมาลวกจิ้มน้ำพริก แกงส้ม หรือแกงแคได้

10. ตำลึง 🌿
ใบมีรสเย็น ดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้แสบคัน แก้เจ็บตา ตาแดง ส่วนต้นช่วยแก้โรคผิวหนัง และลดน้ำตาลในเลือด สามารถนำยอด ใบ และผลอ่อนมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด หรือแกงได้ ผลอ่อนยังสามารถนำไปดองได้อีกด้วย

11. มะระขี้นก 🥒
มีความเชื่อผิดๆ ว่ามะระขี้นกแก้โรคเอดส์ได้ แต่ความจริงแล้ว มะระขี้นกแค่ช่วยให้อาการดีขึ้นเท่านั้น เพราะมะระขี้นกทำให้เจริญอาหารและเป็นยาระบาย ช่วยแก้ลมเข้าข้อ หัวเข่าบวม บำรุงน้ำดี แก้โรคม้าม โรคตับ ขับพยาธิ น้ำต้มใบมะระเป็นยาระบายอ่อนๆ สามารถนำยอด ใบ มาลวกจิ้มน้ำพริก ผลนำไปผัดหรือแกงได้

12. ชะพลู 🍃
ส่วนลูกช่วยขับเสมหะ ส่วนใบแก้ปวดท้อง จุกเสียด สามารถนำใบมากินกับเมี่ยงคำ แกงกะทิ หรือน้ำพริก กินได้ทั้งสดและลวก

🤔 ทำไมหลายคนมองข้าม "ฤทธิ์ยา" ในอาหาร?
เหตุผลหนึ่งก็คือเราถูกสอนให้มองอาหารเป็นเพียงแค่สิ่งที่ทำให้เรา "อิ่มท้อง" เท่านั้น เราไม่ได้ถูกสอนให้ตระหนักถึงคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพที่อยู่ในอาหารแต่ละชนิด เรามักจะกินยาเมื่อป่วยแทนที่จะเลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพตั้งแต่เนิ่นๆ

ดังนั้น ลองหันกลับมาใส่ใจกับอาหารที่เรากินในแต่ละวัน ลองสังเกตว่าอาหารแต่ละชนิดส่งผลต่อร่างกายของเราอย่างไร และพยายามเลือกกินอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพให้มากขึ้น เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นและมีสุขภาพที่ดีในระยะยาวนะคะ

💡 ใส่ใจอาหารในครัว เพื่อสุขภาพที่ดีกันทั้งบ้าน!
• ลองเพิ่มผักและผลไม้หลากสีสันลงในมื้ออาหาร เพื่อให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย
• เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่และปลอดสารพิษในการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
• ปรุงอาหารด้วยวิธีที่ไม่ทำลายคุณค่าทางโภชนาการ เช่น การนึ่ง การต้ม หรือการอบ
• ลดการกินอาหารแปรรูปและอาหารที่มีไขมันสูง เพื่อป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ
• ลองทำอาหารเองที่บ้าน เพื่อควบคุมปริมาณน้ำตาล เกลือ และไขมันในอาหารได้ง่ายขึ้น

✨ สรุปส่งท้าย
อาหารที่เรากินทุกวันนั้นเปรียบเสมือน "สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ" ไม่ใช่แค่ "อิ่ม" แล้วจบกัน แต่มันคือสิ่งที่ร่างกายนำไปใช้สร้างเซลล์ใหม่ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ สร้างสารสื่อประสาท และขับสารพิษออกจากร่างกาย การเลือกกินอาหารที่ดีมีประโยชน์จึงมีความสำคัญต่อสุขภาพของเราอย่างมาก

ลองปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินทีละเล็กทีละน้อยกันดูนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีของเรา เพราะวันไหนที่ป่วยขึ้นมาคงได้กินยาเป็นอาหารแทน เมื่อรู้แบบนี้แล้ว คุณจะพบว่าอาหารพื้นๆ ที่คนในบ้านตั้งใจทำให้กินนั้น อาจดูธรรมดาไม่ได้ฉูดฉาดเหมือนเมนูร้านดัง แต่จริงๆ แล้วมันคือตำรับยาที่อบอุ่นและมีคุณค่าที่สุดในโลกเลยค่ะ 🥰

อ้างอิง :
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

ที่มา : อย่าฝากชีวิตไว้กับหมอ

แก้ไขข้อความเมื่อ